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基于电子鼻结合GC-IMS分析浅渍黄瓜贮藏过程中的风味变化

YUE Wei, WANG Dan, WANG Pan, ZHAO Shuang,ZHAO Yuwei, ZHAO Wenting, ZHAO Xiaoyan

Science and Technology of Food Industry（2024）

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关键词
lightly-pickled,cucumbers,GC-IMS,volatile organic compounds,ROAV
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