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Unveiling the Flavor and Quality Variations in Dried Zanthoxylum Bungeanum Maxim from China's Diverse Regions

Xiang Zhu,Di Wu, Lin Zhao,Chenggang Wen,Cao Yong,Qixin Kan

FOOD CHEMISTRY-X（2025）

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关键词

Zanthoxylum bungeanum maxim,Aroma,Pungency,Quality

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