改性处理对牛蒡根膳食纤维结构和功能特性的影响

LI Yizhen,SONG Xinxin,MA Kaiyang, ZHANG Jian, WAN Xinyi, FENG Jin,CHEN Xiaoe,LI Ying,FANG Xubo

wf（2024）

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关键词

ultrasound,alkaline hydrogen peroxide,burdock root,dietary fiber,functional characteristics,structure

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