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Alulosa como endulzante alternativo para reducir el índice glucémico y las calorías de los alimentos: aspectos biológicos, legales y tecnológicos

Luis A. Fernández, Néstor Pellegrino,Eunice V. Contigiani,Stella M. Alzamora, María L. Pita Martín de Portela

Actualización en Nutrición（2023）

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