不同膳食暴露评估方法在上海市居民镉暴露风险评估中的应用

[目的]综合评估上海市居民镉内外暴露水平及健康风险.[方法]应用2种膳食污染物暴露评估方法[总膳食研究(TDS)和食物频率法问卷调查(FFQ)]计算食品样品镉含量,估算上海市普通居民每日膳食镉暴露,应用联合国粮农组织和世界卫生组织(WHO)下的食品添加剂联合专家委员会制定的暂定每月耐受摄入量(PTMI,25 μg·kg-1,按体重计)评价上海市普通居民镉暴露健康风险.通过秩和检验比较不同地区、年龄、性别、吸烟状况和体重指数(BMI)人群间的膳食镉和尿镉差异,通过相关性分析探讨镉内外暴露关联.[结果]1 300名调查对象的尿镉均值为0.542 μg·L-1,中心城区和城郊接合地区人群尿镉水平高于远郊地区人群,高年龄组尿镉水平高于低年龄组,吸烟人群尿镉高于非吸烟人群(均P<0.01).2种膳食评估方法显示上海市居民每日膳食镉暴露的均值为0.306和0.090 μg·kg-1,分别有3.69%和0.85%的居民膳食镉摄入量超出PTMI标准.相关性分析显示,调整了吸烟状况、年龄、性别、BMI因素后,基于FFQ的膳食镉暴露与尿镉水平均呈正相关.[结论]上海市居民膳食镉暴露主要来源于蔬菜、水产、谷类和薯类,总体处于低风险水平,基于FFQ和风险监测数据的膳食暴露评估方法可有效估算长期镉暴露.