内蒙古地区婴幼儿配方乳粉中高氯酸盐与氯酸盐膳食暴露风险评估

目的 了解内蒙古地区婴幼儿配方乳粉中高氯酸盐和氯酸盐的污染水平,评估婴幼儿高氯酸盐和氯酸盐的膳食摄入风险,为指导内蒙古地区婴幼儿健康膳食提供科学依据.方法 采集内蒙古地区市售各段位的婴幼儿配方乳粉539份,乳粉冲调用水(冲调乳粉时可能使用的饮用水)254份,采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法对婴幼儿配方乳粉、乳粉冲调用水中的高氯酸盐和氯酸盐含量进行检测.以2015年中国婴幼儿食品消费量调查数据中内蒙古地区婴幼儿的消费量数据为依据,采用简单分布评估和累积暴露评估方法计算内蒙古地区婴幼儿配方乳粉中高氯酸盐和氯酸盐的膳食摄入风险.结果 婴幼儿配方乳粉中高氯酸盐的总体检出率为92.39％(498/539),检测值在未检出～89.30 µg/kg,平均值为14.45 μg/kg,中位数为9.00 µg/kg;氯酸盐的总体检出率为73.10％(394/539),检测值在未检出～1 061.00 μg/kg,平均值为93.25 μg/kg,中位数为45.50 µg/kg.乳粉冲调用水中高氯酸盐的总体检出率为67.32％(171/254),检测值在未检出～26.59 µg/L,平均值为1.25 μg/L;氯酸盐的总体检出率为30.71％(78/254),检测值在未检出～927.66 μg/L,平均值为24.03 μg/L.评估结果显示0～36月龄婴儿通过乳粉摄入高氯酸盐和氯酸盐的健康风险较低,且高消费人群(P95)的暴露量也均未超过健康指导值.结论 内蒙古地区婴幼儿配方粉中存在高氯酸盐和氯酸盐的污染,但在目前的污染水平下,0～36月龄婴儿通过乳粉摄入高氯酸盐和氯酸盐的健康风险较低.且高消费人群(P95)的暴露量均未超过健康指导值,健康风险较低.其中0～6月龄婴儿的P95的暴露量较高,需进一步对其健康风险进行密切关注.