亚麻荠籽饼基本营养成分分析

为了进一步开发利用亚麻荠籽饼,增加亚麻荠籽饼再利用价值,对亚麻荠籽饼基本营养成分进行分析.结果表明:亚麻荠籽饼中水分、灰分、水溶性浸出物、醇溶性浸出物、粗纤维、粗蛋白质、粗脂肪含量分别为 8.10％、5.80％、25.40％、20.80％、18.50％、34.25％、9.62％;5 种矿质元素铁、钙、锌、锰、铜含量分别为219.7、210.0、56.1、27.9、8.7 mg/kg;亚麻荠籽饼共检出16种氨基酸,总量为17.01 g/100 g,其中7种必需氨基酸含量为8.54 g/100 g,占氨基酸总量的50.19％,9种非必需氨基酸含量为8.47 g/100 g,占氨基酸总量的49.81％;亚麻荠籽饼中总多酚和总黄酮含量分别为1.45％、1.28％;亚麻荠籽饼中检出胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇等4种植物甾醇,含量分别为83.6、102.0、6.9、266.4 mg/kg.综上所述,亚麻荠籽饼营养丰富,具有用作除动物饲料以外的产品开发的价值.