pH和热处理对负载叶黄素的尼罗罗非鱼分离蛋白乳液贮藏稳定性和体外消化的影响
Journal of Fisheries of China（2023）
关键词
Oreochromis niloticus,protein isolate,emulsion,lutein,pH,heat treatment,stability,in vitrodigestion
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Journal of Fisheries of China（2023）