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气相色谱-质谱联用结合气味活度值分析红花椒油的关键香气物质特征

GAO Lu,ZHAO Lei,SHI Bolin,WANG Houyin,ZHONG Kui,YAN Shijie

Food and Fermentation Industries（2023）

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关键词
red Chinese pepper oil,GC-MS,odor activity value,key aroma substances
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