热泵技术在绿茶摊青工序中的运用
Chinese and Foreign Food Industry（2023）
Abstract
本研究探索了热泵技术在绿茶鲜叶摊青工序中的运用,并在不同空气湿度条件下与绿茶生产中常用的自然摊青、萎凋槽摊青两种工序进行对比研究.结果显示,热泵摊青技术能适应不同空气湿度条件下生产高品质绿茶的要求,该工艺生产的绿茶感官评分达91.6分以上,叶绿素含量在2.37mg/g以上;与自然摊青和萎凋槽摊青两种工序相比,热泵摊青制的绿茶具有高湿度下感官审评得分最高优势,以及任意湿度条件下叶绿素含量最高的优点.
MoreAI Read Science
Must-Reading Tree
Example
Generate MRT to find the research sequence of this paper
Chat Paper
Summary is being generated by the instructions you defined