西藏口岸进口木碗卫生安全评估研究
Modern Food（2023）
Abstract
本文以西藏地区人们日常所用的木碗为研究对象,采用西藏口岸进口木碗模拟盛装不同日常饮食(青稞酒、酥油茶、甜茶),测定木碗使用过程中有害物质的迁移量,根据实验结果科学评价西藏口岸进口木碗的卫生安全性.采用5批次木碗,3种日常饮食各平行迁移测试2次,计算平均值.结果表明,木碗浸泡迁移后,青稞酒、酥油茶、甜茶中铅的含量超出国家标准限量值,砷、汞、镉、铬、甲醛、苯、甲苯和二甲苯迁移含量较低.由此可见,进口不合格木碗的使用对人们身体健康构成一定风险,有必要对进口木碗进行监测,以维护广大消费者的健康安全.
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Xizang,imported wooden bowls,harmful substances,health and safety assessment
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