百香果保鲜技术研究进展
Academic Periodical of Farm Products Processing（2023）
摘要
百香果属于热带水果,生长成熟所需温度较高,但百香果属于呼吸跃变型水果,在采后会快速呈现出失水萎缩、褐变、风味变化等影响商品货架期及价值的情况,从物理、化学、生物、复合 4 种保鲜技术概述目前百香果的保鲜技术现状,并对未来研究趋势进行展望.
更多关键词
passion fruit,fresh-keeping,research status
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