不同来源葡萄糖胺的制取及生物活性研究进展
Biological Chemical Engineering（2023）
摘要
氨基葡萄糖盐酸盐(GAH)为甲壳素的下游产物之一.随着研究的深入,其主要活性成分葡萄糖胺(GlcN)从单一的通过虾蟹壳的化学水解获得逐渐发展到可从真菌、细菌等多种原料获得.GlcN具有治疗骨骼疾病、舒缓炎症、抗肿瘤等功效,可通过盐酸水解、酶解、发酵等方式制取.基于此,本文对现有国内外关于GlcN的生物活性及相关研究进行综述,以期对未来GlcN和GAH的进一步开发提供参考.
更多关键词
GAH,GlcN,chitin,inflammation,edible fungus
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