Alimentos da sociobiodiversidade do estado do Pará oriundos da agricultura familiar para atendimento ao PNAE

O Programa Nacional de Alimentação Escolar tem suas diretrizes pautadas no emprego de uma alimentação saudável e adequada, através do uso de alimentos seguros, variados e que respeitem a cultura alimentar local, bem como a utilização de gêneros alimentícios oriundos da sociobiodiversidade regional na composição dos cardápios escolares. O estudo objetivou elencar os principais produtos da sociobiodiversidade do estado do Pará solicitados para aquisição nas Chamadas Públicas de uma Região Geográfica Intermediária (RGI) do Estado do Pará. Estudo transversal, descritivo e analítico, com utilização de dados disponíveis para consulta pública no Mural de Licitações do Tribunal de Contas dos Municípios do Estado do Pará. Selecionou-se os processos de Chamada Pública, com seus respectivos Termos de Referência (TR) para aquisição de gêneros alimentícios para atendimento do PNAE, nos 19 municípios da RGI de Santarém, publicados no ano de 2021. Dos 50 itens da sociobiodiversidade do estado do Pará, apenas 13 itens foram solicitados nos TR. Evidenciou-se também, que a mandioca e seus derivados possuem forte peso na cultura alimentar do estado do Pará, sendo que a raiz in natura foi solicitada em 14 editais, a farinha de mandioca em 12 e a farinha de tapioca em 8, concentrando mais da metade dos itens solicitados. Outros produtos solicitados, em forma de polpa, foram: cupuaçu, maracujá, açaí, taperebá e caju. Constatou-se que a mandioca, a farinha de mandioca e a farinha de tapioca foram os 3 principais alimentos solicitados pelos 19 municípios que compõem a RGI de Santarém.