Les technologies des Fluides supercritiques appliquées aux produits de santé

L’histoire des fluides supercritiques (FSC) est longue et riche de multiples avancees scientifiques et techniques, dont la premiere date de pres de 200 ans et concretisee par le Baron Cagnard de la Tour qui publia les recits de ses premieres experiences de liquides sous haute pression (1822). Puis, Thomas Andrews confirma l’existence d’une temperature dite « critique », au-dela de laquelle le fluide possede des caracteristiques semblables/intermediaires a celles des liquides et des gaz (1870). Il faut ensuite attendre plus d’un siecle, dans les annees 1970, pour commencer pleinement a exploiter les caracteristiques physico-chimiques uniques des FSC, dont le CO2 supercritique (CO2SC), et hautement modulables par les conditions appliquees de pression et de temperature : un solvant a « geometrie variable » d’un nouveau genre dit « vert », s’est ainsi revele ! Dans ce contexte, un nombre croissant de recherches et d’applications industrielles sont apparues, en particulier dans le domaine des produits de sante : alimentaires, cosmetiques, parfums et aromes, nutraceutiques, medicaux et pharmaceutiques. Au travers de differents developpements technologiques de rupture, les procedes supercritiques sont devenus concurrentiels de procedes conventionnels et substituables pour des operations de separation (extraction, fractionnement, chromatographie), de conservation, de nettoyage/desinfection, de generation et/ou traitement de particules et materiaux (precipitation, sechage, micro/nanoencapsulation, impregnation, enrobage, moussage). Outre les aspects environnementaux et durables apportes par les technologies FSC, celles-ci offrent l’obtention possible de (nouveaux) produits aux caracteristiques controlees et dans le respect des Bonnes Pratiques de Fabrication. De surcroit, les applications de recyclage et de valorisation de dechets et coproduits par les technologies FSC, sont de plus en plus pregnantes actuellement dans le domaine des produits de sante. Cette presentation visera a presenter differentes briques technologiques existantes, illustrees par quelques exemples, mais aussi des cheminements d’innovations scientifiques et technologiques dans les differents domaines d’applications et types de produits precites.