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Investigation of the 3D bread dough structure using complementary approaches: label-free multiphoton and confocal microscopies

Nanci Castanha, Sylvain S. Challois, Elisabeth Le Corre, Héliciane Clément, Le‐bail Patricia,David D. Grenier,Laurence Dubreil, T. Lucas

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)（2022）

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关键词
3d bread dough structure,label-free
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