Attitudes and behavior of consumers who choose foods according to the content of technological additives

Добавките в храни или така наречените адитиви („Е` номер) „...са вещества, които обикновено не се консумират самостоятелно като храна, a се добавят целенасочено към храната с технологична цел като например запазването й`. Според учени употребата на продукти с различни адитиви със сходно химично съдържание може да доведе до натрупване на вредни вещества в организма, които могат да имат ефект върху поведението на консумиращите ги - стомашни проблеми, алергии, гадене, замайване, главоболие, хи-перактивност. Всичко се определя от хранителното поведение на индивида. Целта на нашето проучване е да установим нагласите и поведението на потребителите при избор на храни, съдържащи добавки в храните („Е` номер). Анкетирани са 103 потребители, разпределени по пол, образование и възраст. Над половината от респондентите (60.2%) нямат ясна информация какво представляват т.нар. „Е` номера. Потребителите не обръщат внимание на изписаният състав върху етикетите на продуктите. Приоритетно поставят на масата си храни според вкусовите си предпочитания. Сигнализирането на произхода на вложените вещества (натурални или синтетични) със символ и/или цвят, отличаващ се от останали те изписани съставки на етикета, ще доведе до информиран избор на консуматорите.