Aplicação Ajustamento assimétrico de preços na cadeia produtiva do feijão no estado de Goiás, Brasi

espanolLos frijoles son la comida tradicional brasilena de primera necesidad y una fuente relativamente barata de proteinas, minerales, vitaminas y fibra para la poblacion de bajos ingresos. Es una cadena de produccion que tiene algunas barreras, especialmente en el sistema de comercializacion, como la falta de transparencia de los precios y la asimetria de la informacion. Teniendo en cuenta los distintos agentes de la cadena de produccion de frijol en el estado de Goias, Brasil (productores, mayoristas y minoristas), este estudio trata de comprobar si el ajuste de los precios de esta cadena es asimetrica, es decir, si los aumentos de precios se transmiten con mayor rapidez y en mayor magnitud que las disminuciones. Los resultados infieren que el ajuste de precios es asimetrico a lo largo de la cadena de produccion de frijol en el estado de Goias, siendo el mayorista la principal causa de esta falla del mercado. Por lo tanto, los consumidores no se benefician de la disminucion de los precios al productor. Estos resultados son relevantes para la implementacion de politicas sectoriales relacionadas con la seguridad alimentaria, en especial, aquellas dirigidas a la poblacion de bajos ingresos, que destina el mayor porcentaje de sus ingresos en la compra de productos alimenticios. EnglishBeans are traditional Brazilian staple food, and a relatively cheap source of protein, minerals, vitamins, and fiber for the low-income population. Production chain has barriers, especially in the marketing system, like the lack of price transparency and information asymmetry. Considering the various agents in the bean production chain in the state of Goias (producers, wholesalers and retailers), this study sought to test whether the adjustment of prices in this chain is asymmetric, i.e., if the price increases are transmitted more quickly and in greater magnitude than the decreases. The results infer that the price adjustment is asymmetric along the bean production chain in the state of Goias, being the wholesaler the main cause of this market failure. Thus, consumers do not benefit from decreases in producer prices. These results are relevant to the implementation of sectoral policies related to food security, especially those focusing the low-income population, which undertakes a higher percentage of their income on buying food products francaisLes haricots sont la nourriture traditionnelle bresilienne de base, et une source relativement pas cher de proteines, de mineraux, de vitamines et de fibres pour la population a faible revenu. La chaine de production a des obstacles, en particulier dans le systeme de commercialisation, comme le manque de transparence des prix et l’asymetrie d’information. Compte tenu des differents agents de la chaine de production de haricots dans l’Etat de Goias (producteurs, grossistes et detaillants), cette etude a cherche a verifier si l’ajustement des prix de cette chaine est asymetrique, c’est a dire, si les hausses de prix sont transmises plus rapidement et dans une plus grande ampleur que les baisses. Les resultats en deduisent que l’ajustement des prix est asymetrique le long de la chaine de production de haricots dans l'Etat de Goias, etant le grossiste la principale cause de cette defaillance du marche. Ainsi, les consommateurs ne beneficient pas de la baisse des prix a la production. Ces resultats sont pertinents pour la mise en œuvre des politiques sectorielles liees a la securite alimentaire, en particulier ceux qui se concentrent la population a faible revenu, qui procede a un pourcentage plus eleve de leur revenu a l’achat de produits alimentaires. portuguesAlimento tradicional dos brasileiros, o feijao e a principal e relativamente mais barata fonte de proteinas, minerais, vitaminas e fibras para a populacao de baixa renda. Sua cadeia produtiva possui entraves, principalmente no sistema de comercializacao, como a falta de transparencia dos precos e assimetria de informacao. Considerando os diversos agentes da cadeia produtiva do feijao no Estado de Goias (produtor, atacado e varejo) este trabalho buscou testar se o ajustamento de precos nesta cadeia e assimetrico, ou seja, se os acrescimos de precos sao transmitidos de forma mais rapida e em maior magnitude do que os decrescimos. Os resultados inferem que o ajustamento de precos e assimetrico ao longo da cadeia produtiva do feijao no Estado de Goias, sendo o atacado o principal causador dessa falha de mercado. Desse modo, os consumidores nao se beneficiam dos decrescimos dos precos ao produtor. Esses resultados sao relevantes para a implantacao de politicas setoriais relacionadas a seguranca alimentar, principalmente da populacao de baixa renda, que compromete maior percentual de sua renda com a compra de produtos alimenticios.