Caracterização química e microbiológica de moluscos bivalves coletados, cultivados e comercializados na costa do estado do rio de janeiro

Ostras e mexilhoes sao comumente coletados, cultivados e comercializados para con sumo humano, embora o habito alimentar filtrador possa concentrar contaminantes qui micos e microrganismos, principalmente em ambientes costeiros localizados em centros urbanos. Este estudo avaliou sazonalmente os teores de metais, coliformes totais e E. coli em moluscos bivalves coletados e cultivados em regioes de estuario e sob influencia do mar aberto no estado do Rio de Janeiro, alem de organismos comercializados em super mercados do municipio do Rio de Janeiro, gerando conhecimento sobre a importância da localizacao dos organismos coletados ou cultivados e sobre a qualidade dos bivalves co mercializados. As ostras coletadas no estuario, principalmente no periodo de estiagem, foram mais susceptiveis a contaminacao por E. coli do que os organismos coletados e culti vados sob influencia do mar aberto. Em relacao aos metais, pode-se observar que as con centracoes nao tiveram importantes variacoes temporais e espaciais nos ambientes amos trados, a excecao dos maiores valores de metais terrigenos em ostras do estuario. Ja os mexilhoes comercializados tiveram importante variacao temporal, com maiores valores na estacao de chuvas, alem de consideravel variacao espacial entre os locais de comerciali zacao, com algumas amostras tendo valores superiores (Zn) e similares (Pb) aos valores de referencia da legislacao.