O prebiótico amido resitente e suas propriedades funcionais

Diversas doencas, principalmente o câncer, afetam a sociedade devido as crescentes atividades antropogenicas que determinam mudancas prejudiciais nos estilos de vida, em especial, no que tange a poluicao em geral, os niveis de estresse, o sedentarismo e os habitos alimentares inadequados. A alimentacao consiste na maior interacao do homem com o meio ambiente. Dessa forma, observa-se a necessidade de uma alimentacao saudavel que tenha possibilidades de controlar e modular varias funcoes orgânicas e contribuir para a manutencao da saude humana, reduzindo o risco do aparecimento de doencas. Frente a estes fatos a presente pesquisa teve por objetivo demonstrar os beneficios que podem ser proporcionados a partir da ingestao do amido resistente, um prebiotico nao digerido no intestino delgado humano, fermentado pela microflora bacteriana do intestino grosso, e que pode determinar importantes funcoes na prevencao do câncer de colon/reto.