Pengembangan dan peningkatan usaha produk olahan legen di kecamatan mengganti kabupaten gresik provinsi jawa timur

Legen memiliki rasa yang manis sehingga sering dimanfaatkan menjadi berbagai olahan makanan seperti minuman segar, saus legen, permen legen, dan lain sebagainya. Adapun manfaat legen adalah sebagai isotonik, melancarkan pencernaan, sebagai obat diabetes, mengatasi stress, sebagai antibiotik baik untuk kesehatan ginjal, sebagai obat penyakit kulit, sebagai antioksidan, sebagai sumber energi. Legen biasanya dijual di pinggir-pinggir jalan, khususnya pada saat bulan puasa. Legen sebenarnya tidak hanya dijual dalam bentuk minuman, tapi juga dapat diolah menjadi aneka produk makanan dan minuman yang menarik. Ada kelompok masyarakat yang mulai mengolah legen menjadi aneka makanan dan minuman, di antaranya adalah kelompok usaha bersama (KUB) di desa Hendrsoari, Gresik. Kelompok mitra 1 dan 2 menghadapi permasalahan yang sama, baik dari aspek manajemen maupun dari aspek produksi, antara lain manajemen keuangan, manajemen pemasaran, keterampilan produksi, peralatan dan kemasan. Berdasarkan permasalahan yang mereka hadapi tersebut, maka ada beberapa solusi yang ditawarkan. Dari aspek manajerial, mereka diberikan pelatihan manajemen keuangan sederhana dan manajemen pemasaran online. Adapun dari aspek produksi, solusi yang diberikan adalah mengadakan pelatihan pengolahan varian produk legen, pelatihan pembuatan merk/brand yang menarik, menguruskan ijin produksi pangan industri rumah tangga (PIRT), pengadaan freezer box dengan kapasitas yang lebih besar, pembuatan papan nama dalam bentuk banner untuk rumah produksi.