El derecho humano a la alimentación: factor sustentable para la salvaguarda de la salud en la población mexicana

Alimentarse es una necesidad fisiologica cuya finalidad es preservar la vida. El acto de alimentarse se satisface mediante la accion de comer. Nutricionalmente hablando, una alimentacion saludable consiste en llevar una dieta equilibrada, variada y correcta, y que contenga todos los nutrientes provenientes de los distintos grupos de alimentos. Asimismo, la dieta seguida por el sujeto no debiera presentar ningun riesgo para la salud debido a la presencia de patogenos (u otro tipo de contaminantes quimicos). Cada nutriente se debe encontrar en la dieta en una proporcion equilibrada. Igualmente, la dieta debe incluir tantos alimentos como los que esten en concordancia con los gustos, la cultura, las tradiciones, y otros aspectos relacionados con la historia de las sociedades, comunidades y paises. Mexico tiene un importante reto alimentario ante si debido a la doble carga de morbilidad nutricional que la representan la desnutricion y la obesidad. A este respecto, en el pais se atienden los compromisos contraidos internacionalmente en asuntos de derechos humanos. Se hace notar que en la Carta Magna de los Estados Unidos Mexicanos, en el Articulo 4 o , se le ha adicionado un parrafo en el que se senala la obligatoriedad del Estado nacional de garantizar una alimentacion nutritiva, suficiente y de calidad a toda persona en el pais. En el presente trabajo se examina como se observa en la actualidad el derecho de los ciudadanos mexicanos a la alimentacion, a los efectos de contribuir teoricamente a la generacion de politicas publicas que armonicen el derecho humano a la alimentacion a la vez que evaluen su impacto en la salud poblacional en Mexico bajo un marco sustentable.