平菇发酵培养料制备过程中黄曲霉毒素降解变化分析
China Cucurbits and Vegetables（2023）
Abstract
为解析平菇发酵培养料制备过程中黄曲霉毒素降解的变化规律,采用非靶向代谢组学技术和宏基因组学技术,对平菇发酵培养料制备过程中 5 个时期黄曲霉毒素含量及相关微生物基因丰度进行关联分析.结果表明,发酵初期(T1)培养料含有AFM1、AFG2 两种黄曲霉毒素,升温阶段(T2)其含量均升至最高;第 2 次至第 4 次翻堆(T3 至T5)时期未检测到黄曲霉毒素.相关性分析表明,两种黄曲霉毒素含量与曲霉属的相对丰度呈显著正相关.类芽胞杆菌属(Paenibacillus)和藤黄单胞菌属(Luteimonas)在发酵过程中是优势属,且具有降解黄曲霉毒素的能力;发酵过程中黄曲霉毒素含量变化与该 2 个属的相对丰度呈极显著负相关,推测该 2 个属可能在平菇培养料发酵过程中降解了黄曲霉毒素.
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Pleurotus ostreatus,Compost substrate,Aflatoxin,Degradation
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