不同水草养殖环境对克氏原螯虾生长性能、生理指标及肌肉营养成分的影响

为明确水草环境对克氏原螯虾(Procambarus clarkii)生长发育的影响机制,采用生态试验学方法,以轮叶黑藻(Hydrilla verticillata)和水花生(Alternanthera philoxeroides)及平均体质量为(3.54±0.73)g的幼虾为研究对象,设置对照组(仿生水草,BM)、轮叶黑藻组(HM)和水花生组(AM)进行为期 62 d的养殖试验.结果表明:养殖试验结束后,HM组克氏原螯虾的含肉率显著高于BM组(P<0.05),HM和AM组的成活率和总质量均高于BM组(P>0.05),HM组分别较BM组提高12.12%、11.42%,AM组分别较BM 组提高 16.68%、25.78%;HM 和 AM 组肝胰腺胰蛋白酶和纤维素酶活性显著高于 BM 组(P<0.05),两组肠道胰蛋白酶和纤维素酶活性则显著低于 BM 组(P<0.05);各组氨基酸含量无明显差异(P>0.05);各组脂肪酸含量差异较大,HM 和 AM 组肌肉∑(n-3)PUFA/∑(n-6)PUFA 显著高于 BM 组(P<0.05),HM组肌肉EPA、DHA、∑SFA和∑PUFA含量均显著高于BM组(P<0.05).研究表明,克氏原螯虾养殖过程中,水草环境对克氏原螯虾的生长性能、生理指标及肌肉营养品质存在显著影响,种植轮叶黑藻更有利于提高克氏原螯虾的肌肉品质.