糊化法制样EDXRF光谱快速检测酱卤猪肝中铜、锌、锰和铁

目的:建立一种采用能量色散X射线荧光(Energy-dispersive X-ray fluorescence,EDXRF)光谱快速检测酱卤猪肝中铜(Cu)、锌(Zn)、锰(Mn)和铁(Fe)元素的新方法.方法:样品以甘油水溶液辅助进行均质糊化,经EDXRF光谱扫描,通过对待测元素谱峰识别进行定性,采用加标曲线法进行定量.结果:各元素谱峰无干扰,方法的线性良好(R2＞0.995);Cu、Zn、Mn和Fe的检出限分别为 1.28、5.81、0.88、13.7 mg/kg,定量限分别为4.27、19.3、2.92、45.7 mg/kg;总体回收率为91.83％～102.49％,相对标准偏差为1.24％～9.20％;对50份市售酱卤猪肝食品进行快检,6.0％的样品中Cu元素含量超过参考风险值.结论:该方法简单,快速,无污染,能够实现酱卤猪肝制品中关注元素Cu,以及Zn、Mn和Fe含量的快速检测,为相关产品的质量控制和监测提供了方法参考.