饲料脂肪水平对克氏原螯虾生长性能、生理生化和肝脏组织形态的影响

[目的]探讨饲料脂肪水平对克氏原螯虾(Procambarus clarkii)幼虾生长性能、生理生化和肝脏组织形态的影响.[方法]选取600尾初始体质量为(4.00±0.08)g克氏原螯虾幼虾,随机分为5组(T1、T2、T3、T4和T5组),每组3个重复,每个重复40尾虾,分别投喂脂肪质量分数为2.86%、5.11%、7.67%、10.19%和13.02%的等氮实验饲料,投喂60d后测定其生长指标、体组成,血清生化指标、消化酶活性,HE染色切片观察肝胰脏组织形态与结构.[结果]随着脂肪水平的升高,存活率(SR)和饲料系数(FCR)在脂肪水平为2.86%～7.67%时上升,在10.19%～13.02%时下降,且变化显著(P＜0.05),T3组显著高于其他组(P＜0.05);T1组含肉率(FC)显著大于T5组(P＜0.05),随脂肪水平的增高,含肉率降低;肝胰腺指数(HIS)T5组显著大于T1组(P＜0.05),随脂肪水平的增高,肝胰腺指数不断升高.基于特定生长率(SGR)、增重率(WGR)和饲料系数(FCR)的二次回归模型分析得出饲料脂肪水平最适添加量为7.95%.饲料脂肪水平对克氏原螯虾肝胰腺和肌肉的水分、粗蛋白和粗灰分含量无显著影响(P＞0.05),对粗脂肪有显著影响,T5组肝胰腺和肌肉粗脂肪含量显著大于其他组(P＜0.05),且随饲料脂肪水平增加而上升.生理生化指标显示,T1组胃蛋白酶(PPS)活性和肠淀粉酶(AMY)活性显著大于其他组(P＜0.05).各组谷草转氨酶(GOT)和谷丙转氨酶(GPT)活性存在显著差异(P＜0.05),且随脂肪水平增加而上升.T3组甘油三酯(TG)和总蛋白(TP)含量显著大于其他组(P＜0.05).T5组总胆固醇(T-CHO)和脂肪酶(LPS)含量显著大于T1、T2、T3组(P＜0.05),且随脂肪水平增加而上升;观察肝胰腺组织形态发现,随脂肪水平增加肝胰腺颜色、丰度存在差异,脂肪空泡率T5(75.02%)组显著大于其他组(P＜0.05).[结论]本研究条件下,克氏原螯虾幼虾饲料中脂肪的建议添加量为7.67%～7.95%.