脱脂南极磷虾蛋白质提取条件优化

GENG Le, WANG Hongbin,LIU Zhidong, ZHANG Junjie, DUAN Rui, LIN Na,NI Ling,CHI Hai

Fishery Modernization（2023）

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摘要

为探究脱脂南极磷虾蛋白质(Defatted Antarctic Krill Protein,DAKP)最佳提取条件,提高脱脂南极磷虾粉附加值.以脱脂南极磷虾粉为原料,采用碱溶酸沉法提取其蛋白质,以蛋白质得率为指标,对提取温度、提取时间、料液比、NaOH百分比浓度 4 个影响因素进行单因素试验并采用响应面法对提取工艺进行分析与优化.结果显示:通过响应面法优化得到DAKP实际最佳的提取条件为提取温度 69℃、提取时间 65 min、料液比1∶15、NaOH百分比浓度 2.2%,通过验证试验得出此提取条件下实际蛋白质得率为 31.93%±0.35%,与理论值 32.32%相对误差为 1.19%±1.01%.研究表明,该回归模型预测准确,可以用于指导生产实践,有利于提高脱脂南极磷虾粉附加值,推动南极磷虾产业的可持续发展.

关键词

Defatted Antarctic krill powder,protein,alkali dissolution and acid precipitation method,response surface methodology,extraction optimization

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