地衣芽孢杆菌制备抗菌肽工艺方法研究
Chinese and Foreign Food Industry（2023）
摘要
本文利用地衣芽孢杆菌大规模发酵,通过斜面菌活化、摇瓶培养、种子培养、发酵培养、发酵液预处理以及喷雾干燥、筛分和包装等生产工艺,制备得到具有广谱抗菌的新型抗菌肽,测试了新型抗菌肽的抗菌活性、对猪红细胞溶血率、热稳定性以及酶稳定性.测试结果表明,所制备得到了的新型抗菌肽的对大肠杆菌、铜绿假单细胞菌、金黄色葡萄球菌具有良好的抗菌效果,对猪红细胞也无溶血作用,且具有良好的稳定性,其综合性能明显优于普通市售抗菌肽.
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