赤峰地区辣(甜)椒优异种质资源不同营养品质的分析与评价

为明确不同营养品质在辣(甜)椒种质资源间存在的差异及变异度,筛选出优异辣(甜)椒种质,进而为高品质辣(甜)椒新品种选育提供物质基础,对97份辣(甜)椒种质资源的维生素C含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、辣椒素含量等品质指标进行测定,分析其变异度,并采用模糊数学的隶属函数法对其营养品质进行综合分析.结果表明:辣椒种质间辣椒素含量、二氢辣椒素含量及维生素C含量差异较大,变异系数分别达到99.27%、108.69%和112.60%;甜椒营养指标变异系数小于辣椒,其中可滴定酸含量变异系数最大,为34.40%;可以利用材料间的较大变异性,通过育种手段选育出优异辣(甜)椒种质资源.通过平均隶属函数法筛选出辣椒优异种质2份,分别为951-4C和91536A,其中951-4C可溶性蛋白含量最高,91536A辣椒素含量、二氢辣椒素含量均最高,其他营养指标综合表现优异;筛选出甜椒优异种质19份,排名前3位的是11-116、W-01-07、9204-8,其中11-116可溶性蛋白含量最高,维生素C含量居第2位,其他营养指标综合表现优异.