粤菜药膳美食系列——韶关美食

范文昌, 谢金瑶, 周敏, 朱美玲, 荆志伟

Food Industry（2023）

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Abstract

韶关市位于广东省北部,北接湖南,东邻江西,自古以来就是岭南与中原往来的交通枢纽和重要关口.现辖3个市辖区,5个县,其中1个为自治县,代管2个县级市.韶关市属中亚热带湿润型季风气候区,雨量充沛,四季宜人.是中国三华李、九仙桃、枇杷、杨梅、马蹄、银杏之乡.韶关地区孕育了火山粉葛、始兴石斛、南雄白果等道地药材,同时还有很多美食值得推荐,如:鱼头煲、冷水猪肚、腊鸭、米饺、铜勺饼和扣肉等.

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