概率评估福建南部沿海水产品中镉食用健康风险

水产品中镉污染状况较为普遍,为了解其在水产品中的污染状况,评估其食用健康风险,本文以2017-2022 年福建南部沿海水产品中镉的监测结果及水产品膳食消费的调查数据为基础,采用蒙特卡洛法进行概率风险评估.结果共检测水产品1004 份,各类水产品中镉平均含量顺序为头足类≈蟹类＞贝类＞藻类＞虾类＞鱼类;25.6%的蟹类超出限量标准,主要为海捕蟹,其他种类水产品均无超标;贝类、蟹类和头足类对由水产品摄入镉贡献总和为85.8%～93.5%;总体居民镉食用健康风险值(MOE)的P50、P90、P97.5 均远小于安全限量1;按年龄组细分评估,少年组P97.5 的MOE为0.687,接近于安全限;贝类和蟹类对MOE方差贡献大,敏感度达86.2%～99.1%.结果表明,福建南部沿海居民膳食水产品摄入镉的食用健康风险在可接受范围内,但应对少年组进行膳食结构指导.人体从水产品摄入的镉主要来源于贝类、蟹类和头足类.选择镉含量较低的贝类和蟹类,可有效降低水产品镉的食用健康风险.