基于SPE-GC-MS对白酒中6种长链游离脂肪酸的测定及差异性分析
China Brewing(2023)
Abstract
为建立一种准确测定白酒中月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸六种长链游离脂肪酸(FFAs)的方法,该研究基于衍生化-气相色谱-质谱(GC-MS)法,对衍生化试剂、萃取方法及色谱柱进行优化研究.结果表明,白酒中6种长链游离脂肪酸的最佳测定条件为采用BF3-甲醇为衍生试剂,采用固相萃取(SPE)法,CP-WAX色谱柱进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析.在该分析条件下,6种长链游离脂肪酸在线性范围内相关系数R2均>0.993,方法检出限为0.002~0.009 mg/L,方法的精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为3.9%~9.3%,回收率为92%~112%.该方法准确度和精密度良好,适合于白酒中月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸6种长链游离脂肪酸的定量检测.
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gas chromatography-mass spectrometry,Baijiu,free fatty acids,sample handling
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