新型顶空固相萃取罐研制及其在鱼香肉丝香气研究中的应用

MA Jun-Wei,ZHANG Dan-Ni, ZHANG Yi-Ming, SUN Rui-Xue, LIU Yuan, MEI Li

Journal of Food Safety & Quality（2023）

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关键词

new headspace solid-phase extraction jar,Yu-Shiang Shredded Pork,aroma,volatile compounds

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