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"焙烤食品加工技术"课程思政元素的挖掘

豆康宁,曾维丽, 张臻, 李超敏,刘少阳, 宁宇

Modern Flour Milling Industry（2023）

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Abstract
通过对"焙烤食品加工技术"课程分析,共提炼挖掘出工匠精神、感恩精神、中华民族传统美德、社会主义核心价值观和职业道德精神 5 个方面的思政元素.将教学内容和思政元素有机融合,既能增加专业知识学习的趣味性,又能提高学生思想政治觉悟水平,从而实现教书育人的目的.
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