冀东地区鲜食糯玉米产量和品质性状比较及品种筛选

以 15 个糯玉米品种为试验材料,研究不同糯玉米品种在同一地区种植的产量、食味品质和营养品质的差异.结果表明,①产量各性状在品种间变幅差异较大,籽粒总淀粉含量在品质性状间变幅最大,其他籽粒品质性状的变幅较小,均处在 0.04～5.20 之间.②食味品质总分与外观、风味、柔嫩性呈显著正相关,蔗糖含量与可溶性糖含量、总淀粉含量呈显著正相关,总淀粉含量与可溶性糖含量呈显著正相关,与可溶性蛋白质含量呈显著负相关,其余性状间均表现为相关不显著;籽粒弹性与籽粒硬度 2 相关不显著,其余性状间均表现出显著相关或极显著相关.③京科糯 2000 的食味品质总分、籽粒总淀粉含量和籽粒弹性均最高,斯达糯 41 和京科糯 768 的食味品质总分、籽粒可溶性糖和蔗糖含量也较高.基于不同品种综合品质性状的表现,京科糯 2000、京科糯 768 和斯达糯 41可以推荐作为冀东地区的优选糯玉米品种.