成熟度对红花大金元烤烟中性致香物质和感官质量的影响

为明确红云红河保山基地不同成熟度对红花大金元烤烟品种烟叶中性致香物质和感官质量的影响,对比分析了 3 个田间采收成熟度处理烤后烟叶的中性致香物质含量和感官质量.结果表明,随着红花大金元烟叶田间采收成熟度的提升,大部分香气前体物降解产物及特征致香物质成分含量增加,各致香物质成分含量变化的幅度不一致.结合感官质量评价结果,烟叶大田采收成熟度标准为:下部叶,打顶后 14d左右,烟叶叶面黄绿色面积>50%～60%,主脉变白 1/3 以上;中部叶,打顶后 34d左右,烟叶叶面浅黄色面积>70%～80%,主脉变白2/3 以上;上部叶,打顶后 48～51 d,烟叶叶面浅黄色面积 80%以上,主脉变白 3/4 以上.