面条菜凝固型酸奶的研制
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food（2023）
摘要
以面条菜和奶粉为主要原料生产面条菜酸奶.最佳配方为面条菜汁5％、奶粉12％、白砂糖6％、羧甲基纤维素钠0.3％.面条菜酸奶呈浅绿色,有面条菜特有的清香味,酸甜适中,细腻均匀.
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silene conoidea,yogurt,orthogonal test,formula
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