基于荧光光谱技术的不同食用淀粉的快速区分

本研究针对8种不同食用淀粉,运用三维同步荧光光谱法来对不同食用淀粉进行分析,扫描的条件为:波长差△λ为10～180nm,激发波长Ex扫描范围为200～700nm,发射狭缝为5nm,扫描速度为1200nm·min-1,间隔2min.经分析,选取△λ=100nm做二维荧光光谱分析,实现对不同食用淀粉进行定性检测.实验结果表明,不同种类淀粉的扫描荧光响应值有明显差别.因此,三维荧光光谱技术具备食用淀粉种类的判别的可能性,可为淀粉种类区分提供新方法.