植物乳酸菌高密度发酵培养基优化

主要探索了如何提高植物乳杆菌高密度发酵活菌数,研究了培养基成分、pH值等发酵条件.结果表明:植物乳酸菌生长最适碳源是淀粉、葡萄糖,最适氮源是酵母浸粉;二价锰离子和无机盐对菌体的生长有促进作用;最适培养基组成:酵母浸粉3％,醋酸钠0.5％,柠檬酸三铵0.2％,磷酸氢二钾0.3％,氯化钠0.2％,吐温800.1％,硫酸锰0.3‰,硫酸镁0.2‰,无水葡萄糖2.2％,碳酸钙0.5％,淀粉4.4％.在5 L半自动发酵罐中,发酵16 h左右,活菌数为8.9×1011 CFU/mL,发酵液保存周期较长,在75 d跟踪检测中活菌数无数量级变化.