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小角楼"森林生态酒"酿酒生态特征研究(二)——"森林生态酒"的工艺特色

DU Peng-cheng,PENG Kui,YU Qian-wei,YANG Quan,PAN Jian-jun,ZHOU Cheng-jun,LI Mi,ZHANG Lei, CHEN Ming-hui,WANG Chao-kai, XIONG Ding-qiang

Sichuan Food and Fermentation（2020）

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摘要
小角楼优质的水源、粮食、大曲、窖泥与独特的"6938"工艺的运用,良好的生态系统,成就了"森林生态酒"浓郁的地域特色.
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