多工位定向挤压鲜核桃破壳装置设计与试验

鲜核桃破壳是核桃初加工过程中的关键环节,针对鲜核桃破壳过程中存在的定位困难、碎仁率高等技术瓶颈,通过对鲜核桃物理特性与壳体力学分析,设计了多工位定向挤压鲜核桃破壳装置,并对喂料机构和多工位定向破壳机构进行了结构设计.通过单因素实验法确定了破壳装置参数的调节范围,以激振力、拨料杆角度、凸轮轴转速、核桃周径为试验因素进行正交试验.结果表明:最优水平组合为激振力 0.49 kN、拨料杆角度 0°、凸轮轴转速10 r/min、核桃平均周径 31.5 mm;在最优组合下,破壳装置的一露仁率为 94.44％、二露仁率为 2.77％、碎仁率为0％、破壳率为 97.22％.试验结果证明设计的破壳装置能满足核桃初加工行业的需求,并为鲜食坚果类破壳提供理论借鉴与技术支持.