生物传感器技术在大肠杆菌内毒素检测中的应用进展

内毒素是一种热源型毒素,对人体和动物健康产生严重危害.合成生物食品和发酵食品因易受微生物污染,从而导致内毒素污染愈发严重,目前传统检测方法为鲎试验法为主,但是存在检测时间长、效率低等问题,而生物传感器具有灵敏度高、检测速度快、成本低等优点,在内毒素检测领域被普遍应用.因食品中内毒素检测需求不断增大,对生物传感器的要求也在不断提高,通过适配体、肽、金纳米材料,碳纳米材料等制备成的生物传感器,其灵敏度、稳定性等得到极大提高.随着材料技术的不断进步,未来的生物传感器会逐渐向小型化,经济化,便携化发展.本文主要综述了生物传感器在内毒素检测领域的应用,为基于生物传感器检测大肠杆菌内毒素的研究提供一定的参考价值.