2016-2021年贵州省市售食品中铅污染状况及主要膳食中铅暴露的健康风险评价

目的 了解贵州省市售食品中铅污染状况,对贵州居民主要膳食中铅的膳食暴露风险进行评价.方法 采用描述性流行病学方法对贵州省2016-2021年市售食品中铅污染物监测数据进行分析,采用单因子污染指数法、暴露边界比(MOE)对食品中铅的污染水平及膳食暴露风险进行评估.结果 2016-2021年,贵州省共对8大类食品1 000份样品开展铅污染监测,8大类市售食品中铅含量均值为0.253 8 mg/kg,总检出率65.90％,合计超标率5.00％;苦丁茶,薯片/薯条等其他食品单因子污染指数大于0.6,其余食品单因子污染指数均小于0.6;主要膳食铅日均总暴露量为1.302 5 μg/(kg·d),偏高暴露量为5.450 3 μg/(kg·d);蔬菜类与谷物类及其制品贡献率之和为87.42％;合计MOE(平均、P95)均小于1,蔬菜类与谷物类及其制品MOE(P95)值小于1.结论 贵州省市售食品中除苦丁茶及薯片/薯条等其他食品等处轻度污染外,其余均处安全水平;膳食铅的主要来源为蔬菜和谷物类,贵州省居民经膳食途径摄入铅可能存在一定的铅累积康风险.