基于香气活力值的加拿大烟叶主流烟气关键酸性香气成分分析

目的明确加拿大烟叶主流烟气中的关键酸性香气成分，为开发具有加拿大烟叶风格特征的烟用香料提供参考。方法以加拿大烟叶主流烟气酸性香气成分为研究对象，通过柱层析和中压制备技术进行合理有效的分割，以感官评价为导向，结合GC-MS分析确定特征组分，对其中的重要酸性香气成分进行定量分析并计算相应的香气活力值(odor activity value，OAV)。结果(1) 加拿大烟叶烟气酸性特征组分主要是小分子羧酸和芳香族羧酸，确定了其中16种重要酸性香气成分，小分子羧酸组分中异戊酸质量浓度最高(1.09 mg/mL)，芳香族羧酸组分中苯乙酸质量浓度最高(6.44 mg/mL)；(2) 16种酸性香气成分的OAV均大于1，其中异戊酸和苯乙酸的OAV最大。结论异戊酸和苯乙酸是加拿大烟叶主流烟气中的关键酸性香气成分。