广西部分地区畜禽屠宰企业管理制度落实情况调查
Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine（2023）
Abstract
生猪屠宰是连接生猪产销的关键环节.畜禽屠宰企业应有效落实各项管理制度,以保障肉品质量安全,维护公共卫生安全和人民身体健康.通过实地走访广西壮族自治区 12 个县(市、区)的 21 家畜禽屠宰企业,调查各企业制度的制定情况、内容完善情况和执行情况,发现:部分企业存在制度不健全、内容脱离实际、执行不到位等问题;建议企业从生产实际出发,建立、健全各项管理制度并落到实处,以保障屠宰环节生产安全,保障人民群众"舌尖上的安全".
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