不同添加剂发酵笋壳对湖羊生产性能及瘤胃发酵的影响

旨在研究不同添加剂发酵对笋壳营养成分和发酵品质的影响,探究不同处理对湖羊生产性能、肉质氨基酸、血液生化指标、瘤胃发酵参数的影响.通过预试验筛选出FM(甲酸10 mL·kg-1+EM复合菌20 mL·kg-1)和FCM组(甲酸10 mL·kg-1+纤维素酶150 mL·kg-1+EM复合菌20 mL·kg-1)对笋壳进行为期45 d的青贮,并进行湖羊饲养试验.采用单因素随机试验设计,选取体重相近[初始体重(16.68±1.05)kg]、健康无病公湖羊30只,随机分为3组,每组 10 只.预饲期 7 d,正饲期 60 d.结果表明:1)FM、FCM组干物质(DM)、粗蛋白(CP)含量分别为35.58%,36.60%;11.27%,12.09%;均显著高于CK组(33.20%,9.75%)(P<0.05),FCM组显著高于FM组(P<0.05);FM、FCM组中性洗涤纤维(NDF)(39.46%,37.09%)均显著低于CK组(44.16%)(P<0.05),FCM组显著低于FM组(P<0.05);FM、FCM组酸性洗涤纤维(ADF)(38.09%,37.49%)均显著低于CK组(41.62%)(P<0.05).2)FCM组宰前活重、胴体重、净肉重、眼肌面积分别为:22.11 kg,10.41 kg,9.48 kg,14.41 cm2,均显著高于对照组(20.79 kg,9.74 kg,8.71 kg,11.62 cm2)(P<0.05).3)FCM组肝脏、瘤胃、皱胃、脾脏、小肠、大肠重量以及瘤胃器官指数分别为:332.76 g,475.32 g,85.15 g,32.55 g,434.63 g,303.48 g,2.15%;显著高于 FM(319.78 g,447.18 g,75.05 g,29.01 g,416.62 g,286.70 g,2.04%)和CK组(297.88 g,418.76 g,60.09 g,26.05 g,399.01 g,279.36 g,2.01%)(P<0.05);FM组肝脏和瘤胃重量显著高于CK组(P<0.05).4)FM和FCM组超氧化物歧化酶(SOD)和高密度脂蛋白(HDL)含量分别为:27.16,30.96 U·L-1;1.72,1.77 mmol·L-1;显著高于CK组(20.69 U·L-1,1.12 mmol·L-1)(P<0.05);FM、FCM组丙二醛(MDA)含量(0.57、0.59 nmol·mL-1)显著低于CK组(1.17 nmol·mL-1)(P<0.05);FCM组谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)(328.39 U·mL-1)显著高于CK组(278.01 U·mL-1)(P<0.05).5)FCM组背最长肌中缬氨酸(Val)、异亮氨酸(Ile)、苯丙氨酸(Phe)含量分别为:2.75,8.49,7.35 g·kg-1,显著高于FM(1.92,5.19,6.17 g·kg-1)和CK组(1.66,5.96,6.03 g·kg-1)(P<0.05);组氨酸(His)、丝氨酸(Ser)含量(3.87、6.70 g·kg-1)显著高于CK组(2.20、5.43 g·kg-1)(P<0.05).综上所述,FCM组更能明显提升笋壳营养价值、改善笋壳青贮品质,饲喂湖羊效果最好.