大连地区部分海产品铅、汞、砷含量检测与分析

目的 通过检测15种常见近海水产品中铅、汞、砷含量,了解大连地区海产品污染情况,并分析其对健康的危害,为引导海产品合理消费提供基本依据.方法 以硝酸为消化液,采用微波消解,原子吸收分光光度法测定海产品中铅,氢化物发生-原子荧光光谱法测定海产品中汞和砷含量.引入单因子污染指数(Pi)对检测结果进行分析,并搜集以往检测结果进行对比分析,监测海产品污染的进展情况.结果 被检测的五类15种海产品中三种重金属含量全部低于国家规定标准《食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《中华人民共和国农业行业标准》(NY 5056-2005).结论 居民可以放心食用,但不同种类海产品重金属含量不同,鱼类的铅和汞含量较高,海藻类的砷含量较高.经过对比分析,海产品中铅含量自2008年至今有下降趋势,汞含量波动幅度不大,铅含量有上升趋势且主要污染海藻美海产品.