饲粮类型和日龄对小体型优质肉鸭生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

为比较两种不同饲粮类型和日龄对小体型优质肉鸭生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,试验选择3 000只小体型优质肉鸭的母鸭,分别饲喂高蛋白高钙磷饲粮(A饲粮)和低蛋白低钙磷饲粮(B饲粮),每周抽样称重,并于42、49和56日龄随机挑选12只母鸭进行屠宰,测定屠宰性能和肉品质.结果显示:35日龄后,平均体重随着日龄增加明显升高(P＜0.05);腿肌率和腹脂率随日龄增加逐渐降低(P＜0.05),而胸肌率逐渐增加(P＜0.05);胸腿肌的pH1h和pH24h随日龄增加逐渐降低(P＜0.05),而b*值逐渐增加(P＜0.05),且A饲粮组b*值高于B饲粮组;随着饲养日龄增加,胸腿肌水分与脂肪含量呈极显著负相关(P＜0.05);而饲喂B饲粮肉鸭胸腿肌水分和脂肪逐渐降低,且饲喂B饲粮肉鸭胸腿肌的蛋白质含量高于A饲粮(P＞0.05);胸肌蛋白质含量随日龄增加逐渐增加.综上,在本试验条件下,通过饲喂低蛋白低钙磷饲粮和增加饲养时间可以改善小体型优质肉鸭肉品质.