茶叶肉桂、西湖叶、花香水仙多指标计量分析

选择不同产地的肉桂、西湖叶、花香水仙三种茶叶作为研究对象,测定三种茶叶的燃烧热、燃烧稳定性、脂肪、粗纤维、灰分、微量元素.结果表明,3种茶叶燃烧热的顺序为西湖叶＞肉桂＞花香水仙;燃烧稳定性排序为西湖叶＞花香水仙＞肉桂;脂肪含量(%)大小顺序为肉桂＞花香水仙＞西湖叶;灰分含量大小顺序为肉桂＞花香水仙＞西湖叶;粗纤维含量大小顺序为肉桂＞花香水仙＞西湖叶.燃烧热、燃烧性(中草药的燃烧稳定性)、脂肪含量、灰分、粗纤维、微量元素含量多指标的顺序为肉桂＞花香水仙＞西湖叶.本研究建立3种茶叶的多指标分析及评价体系,为大规模开发茶叶资源及茶叶分类研究提供有力的科学依据.