猴头菇多糖的研究进展

Forest by-Product and Speciality in China（2023）

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摘要

猴头菇是十分珍贵的食药用真菌,具有极高的营养价值.经研究在猴头菇子实体、菌丝体及发酵液中分离纯化可得到猴头菇多糖,其具有抗肿瘤、抗氧化、降低血糖血脂等多种药理作用.将从猴头菇多糖提取纯化、药理作用及产品开发等方面进行综合阐述,以期为其为猴头菇的进一步研究提供参考.

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